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Descriptores morfológicos y bioquímicos para Bactris gasipaes

2015

Lista de descriptores preparada siguiendo la metodología descrita en Galluzzi et al. (2015) PLoS ONE

Publisher
Not specified
Version
2015
Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Unit of measure
g

Fue determinado mediante fotografía

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Unit of measure
mm

Fue determinado mediante fotografía

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Unit of measure
mm

La materia seca se obtuvo colocando muestras cocinadas de fruta molida en un horno a 40 °C durante 48 horas

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Unit of measure
g

La materia seca se obtuvo colocando muestras frescas de fruta molida en un horno a 40 °C durante 48 horas

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Unit of measure
g

El contenido de fibra cruda se determinó por combustión del residuo de materia seca de las muestras de harina cruda, después de una digestión con ácidos y reactivos base.

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

El contenido de fibra cruda se determinó por combustión del residuo de materia seca de las muestras de harina cocinada, después de una digestión con ácidos y reactivos base.

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

El factor de reducción de firmeza muestra el comportamiento del pejibaye frente a la cocción (Tcrudo/Tcocido)

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

Se midió incinerando la harina obtenida de las frutas en un horno a 550 ºC durante 3 horas.

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

El contenido de nitrógeno se cuantificó en un colorímetro (longitud de onda de 660 nm) después de digerir la harina de fruta con ácido sulfúrico, selenio y ácido salicílico

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

El contenido de aceite se determinó por extracción de la harina con hexano

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

Para identificar y cuantificar los carotenoides los análisis de HPLC se llevaron a cabo con pulpa de fruta cruda y cocida

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

Se determinó al calentar progresivamente una suspensión de agua al 10% de almidón

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

Temperatura a la cual el almidón en suspensión gelifica

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Unit of measure
°C

Tiempo después del cual el almidón en suspensión gelifica

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric
Unit of measure
min

Las propiedades funcionales del almidón se determinaron mediante un RVA (Rapid Visco Analyzer) en una suspensión de almidón al 10%

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

El almidón se aisló de la harina y se analizó mediante RVA (Rapid Visco Analyzer)

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric

El contenido de nitrógeno se cuantificó en un colorímetro (longitud de onda de 660 nm) después de digerir la harina de fruta con ácido sulfúrico, selenio y ácido salicílico

Classification
Characterization descriptor
Data type
Numeric